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Fette - Aufgaben

Frage: Fette - Aufgaben
(4 Antworten)


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Hey Leute, vielleicht gibt es hier jemanden der sich mit Fette gut auskennt und mir paar Fragen beantworten kann. weil ich nach den Herbstferien eine Klassenarbeit drüberschreibe, ich jetzt zwei wochen im krankenhaus war und das nicht wirklich mein gebiet ist.


Hier die Fragen zu Fette:

Aufbau (Grundbausteine),
Einteiung,
gemeinsame Eigenschaften,
Zusammenhang von Eigenschaften verschiedener Fette und Struktur,
Begriff Emulsion erklären und Bsp. dazu nennen
Verwendung, Bedeutung - Bezug zur gesunden Ernährung
Frage von Fashion87 (ehem. Mitglied) | am 01.10.2010 - 16:31


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14		 Antwort von Dominik04 (ehem. Mitglied) | 01.10.2010 - 16:44
am besten liest du dir mal den wikipedia-artikel durch, oder die entsprechenden kapitel in deinem Chemiebuch.


spezielle fragen beantworte ich dir gerne!

Aufbau: fett = ester des alkohols glycerin + 3 (meist verschiedene) fettsäuren.
emulsion: zB milch, manche cremes ("feuchtigkeitsemulsion"), in wasser in ganz feinen tröpfchen gelöstes fett.
ernährung: gesättigte, ungesättigte fettsäuren: ungesättigte haben eine oder mehrere doppel oder dreifachbindungen und sind daher reaktionsfreudiger (Abbau!) als gesättigte!


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Beiträge 40293
2104		 Antwort von matata | 01.10.2010 - 17:04
Fette

http://www.oel-wechsel.com/Aufbau/Spezial_Aufbau_Fettsaueren.htm

http://www.chemgapedia.de/vsengine/vlu/vsc/de/ch/8/bc/vlu/stoffwechsel/fette.vlu/Page/vsc/de/ch/8/bc/stoffwechsel/fett/fettsaeuren.vscml.html

http://www.onmeda.de/lexika/naehrstoffe/fette/index-einteilung-der-fette-10304-2.html

http://rsk.rp.lo-net2.de/vonalten/.ws_gen/38/Folie_Einteilung_Fette.doc

http://de.wikipedia.org/wiki/Fette

http://www.ernaehrung-fuer-kids.de/kela3c.htm

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gesunde-fette.html

http://www.butter.ch/de/ratgeber/gesunde-ernaehrung/fette-und-oele.html

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________________________
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14		 Antwort von Fashion87 (ehem. Mitglied) | 17.10.2010 - 11:11
Die Fette habe ich in wie folgt aufgeteilt:

Tierische Fette: Gesättigte Fettsäuren

Essenzielle Fette: z.B. Linolsäure und die Alpha-Linolensäure

Pflanzliche Fette: Ungesättigte Fettsäuren

Ist das richtig?


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14		 Antwort von Fashion87 (ehem. Mitglied) | 17.10.2010 - 11:56
Ich habe die gemeisamen Eigenschaften der Fette herausgearbeitet, hier ist mein Ergebnis:

- löslich in Benzin, in Alkanen wie Hexan und Heptan und anderen Lösungsmitteln mit iiähnlichen Baus
- in Wasser jedoch fast unlöslich
- die Dichte liegt unter 1g cm ³
- Fette schwimmen auf dem Wasser
- im Wasser verdamft Fett und mitgerissens Fett wird noch feiner verteilt
- Fette werden ranzig und ungenießbar, wenn sie altern

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