Fette hydrophob

das steht da doch recht gut..
wenn du dir ein Fettmolekül ausschnitt anschaust wirst du genau das sehen...
Es geht da doch immer nur darum wie gut Wasser sich an ein Molekül anlagern kann... Und da sich da keine Wasserstoffbrückenbindungen bilden können zu den Sauerstoffatomen sind die einzig polaren gruppen abgeschirmt...

ich weiß leider nicht sicher wie mineralöle aussehen... sind das nur lange Kohlenstoffketten? Dann ja ...
und ja fette würde ich auch als derviate der ester sehen, wobei das auch so ne sache is. Weil eigentlich gehören fette zu den höhermolekularen estern, und ester is ne gruppe. Derivat is eher sowas wie wenn du benzol hast, da was dran substituerst und z.B phenol erhältst. Insofern würde ich das so evtl nicht sagen..