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ester als aromastoffe

Frage: ester als aromastoffe
(7 Antworten)

 
Hallo,
ich bin am Rande eines Nervenzusammenbruchs und ich hoffe wirklich dass ihr mir helfen könnt^^
ich muss eine gfs über ester als aromastoffe machen.
So weit so gut... icvh habe mir nun 4 Beispiele für ester herausgesucht über die ich etwas sagen soll (eigenschaften etc.). Das Problem ist nur, dass ich im internet keine Informationen zu den Stoffen finde.
Vielleicht habt ihr das ja mal in der Schule gemacht oder ihr kennt irgendeine Seite im internet, die ich irgendwie nicht gefunden habe.
Auf jeden fall seid ihr glaube ich meine letzte Rettung. Als- über folgende Stoffe muss ich etwas herausfinden:

Butansäuremethylester (Ananas)
Ethansäurepentylester (Banane)
Pentansäurepentylester (Apfel)
Butansäurepentylester (Birne)

Bitte helft mir! ^^
GAST stellte diese Frage am 29.05.2007 - 17:32

 
 Antwort von GAST | 29.05.2007 - 17:38
versuchs
doch mal unter dem stichwort fruchtester

 
 Antwort von GAST | 29.05.2007 - 17:38
hmm, einmal google fragen hilft:

http://www.guidobauersachs.de/referate/esterref.html

nur ein beispiel; unmenge an infos bei kollege google ;)

Suchbegriff: aromastoffe ester

 
 Antwort von GAST | 29.05.2007 - 17:44
@ icons - hab ich schon
@ schakal - so schlau bin ich auch des einach in google einzugeben aber des was da steht bringt nix. ich brauch die eigenschaften von den 4 stoffen (und die stehen im übrigen auf dieser seite anders als in meinem chemiebuch drin.. )

 
 Antwort von GAST | 29.05.2007 - 17:45
also nicht die eigenschaften stehen anders drin, die stehen da ja gar net drin- sondern die bezeichnung von den stoffen ist anders

 
 Antwort von GAST | 29.05.2007 - 17:51
*push* kann mir niemand helfen?

 
 Antwort von GAST | 29.05.2007 - 18:05
Buthansäureethylester --> 120°C
Benzoesäureethylester --> 212°C

das sind nur die siedetemperaturen


http://highspin.de/learnware/unterrichtsmaterial/downloads/Examensarbeit_Duftstoffe.pdf

tut mir leid ich hab alles durchgesucht das da is des letzte was ich noch gefunden hab sry sry sry

 
 Antwort von GAST | 29.05.2007 - 18:08
ich find leider auch nicht mehr :(

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