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Fette-chemisch betrachtet

Frage: Fette-chemisch betrachtet
(8 Antworten)

0 13	Glycerin reagiert mit einem Gemisch aus Stearinsäure und Linolsäure. a)Formuliere eine Reaktionsgleichung b)Wie viele verschiedene Produkte können entstehen?
	Frage von damla_622 (ehem. Mitglied) \| am 04.05.2008 - 14:57

927 12	Antwort von Briggs \| 04.05.2008 - 15:08
	Es entstehen Esterverbindungen zwischen den Säuren und dem Glycerin unter Abspaltung von je einem Wassermolekül. Daraus können, wenn ich mich nicht verrechne, vier verschiedene Produkte entstehen. Die Reaktionsgleichungen solltest du selbst aufstellen können.

	Antwort von GAST \| 04.05.2008 - 15:14
	Meiner Meinung nach müssten 6 verschiedene Produkte entstehen: L für Linolsäure, S für Stearinsäure: LLL, SSS, LSL, SLS, LSS, SLL

927 12	Antwort von Briggs \| 04.05.2008 - 15:24
	Stimmt, habe LLL und SSS vergessen...

	Antwort von GAST \| 04.05.2008 - 15:26
	@ musica aber fehlen da nicht noch LLS und SSL also sind es insgesamt 8

927 12	Antwort von Briggs \| 04.05.2008 - 15:29
	Nein die fehlen nicht, denn durch Drehen des Moleküls sind diese bereits erwähnt: SLL und LSS - nur eben umgedreht.

	Antwort von GAST \| 04.05.2008 - 15:31
	LLS entspricht SLL und SSL entspricht LSS. Das ist so, da Glycerin symmetrisch ist, da ist egal, ob die Reihenfolge SLL oder LLS ist (wenn man`s umdreht ist`s dasselbe).

	Antwort von GAST \| 04.05.2008 - 15:33
	aber in meiner klausur hab ich den gleichen fehler gemacht...da hab ich auch nur 6 genommen und dann waren es 8...weil es gibt ja linksdrehende und rechtsdrehende...soweit ich weiß...wir haben da im unterricht auch drüber diskutiert...aber die muss man wirklich extra dazunehmen

	Antwort von GAST \| 04.05.2008 - 15:41
	was meinst du mit "linksdrehend/rechtsdrehend"? das kenn ich nur von optisch aktiven Stoffen (Zuckern/Hydroxycarbonsäuren...)

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