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Nachweis von Traubenzucker in Stärke

Frage: Nachweis von Traubenzucker in Stärke
(2 Antworten)

 
Wenn man Fehlingsche Lösung in Stärke eingibt, dann ist kein Traubenzucker vorhanden.

Wenn man aber Stärke und Salzsäure erhitzt und Fehlingsche Lösung dazugibt, dann ist TRaubenzucker vorhanden.
Kann mir einer bitte erklären, warum das so ist?
GAST stellte diese Frage am 04.02.2008 - 15:14

 
 Antwort von GAST | 04.02.2008 - 15:40
Erm...da hast du was falsch verstanden.....


Wenn man Fehlingsche Lösung in Stärke eingibt,
dann ist kein Traubenzucker vorhanden....(warum sollte das so sein o.O)
Man erkennt es meiner Meinung nach an DER FÄRBUNG....hinzugeben kann man die Lösung immer....


____

Wenn man aber Stärke und Salzsäure erhitzt und Fehlingsche Lösung dazugibt, dann ist TRaubenzucker vorhanden.
__-
wieder schlecht erklärt:
Es ist nicht vorhanden,aber die FÄRBUNG! zeigt dies an, ergo

(reaktionsgleichung!)

Stärke+Salzsaüer ---> Traubenzucker+ ....



C6H10O5 + HCL ---> C6H12O6 + XXX

___

Reaktionsgleichung umstellen und schon hast du die Lösung :))

Oder für dich: Also bei der Reaktion von HCL+Stäkre ensteht Traubenzucker ._.









Zum schluss:1.1. Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker sind Einfachzucker. Sie werden in den grünen Pflanzen durch die Fotosynthese gebildet und haben die chemische Formel C6H12O6. Der Nachweis erfolgt mit der Fehlingschen Lösung (Gelbrotfärbung).!

 
 Antwort von GAST | 04.02.2008 - 18:12
Hallo aya,
mit der Fehling-Probe kann man die Aldehydgruppe (-COH) in Aldehyden oder reduzierenden Zuckern nachweisen.
Traubenzucker ist D-Glucose und Glucose hat eine Aldehydgruppe. Die aldehydgruppe ist frei (schau dir mal die Strukturformeln an). Stärke ist eine lange Kette aus Glucosemolekülen. Hier ist die Aldehydgruppe nicht frei, sondern immer mit dem nächsten Glucosemolekül verknüpft.
Deshalb kann die Fehlingsche Lösung bei Stärke keine Färbung hevorrufen.
Gibt man Salzsäure dazu, wird die Stärke hydrolysiert. Es wird Wasser abgespalten und die Aldehydgruppe am Glucosemolekül wird wieder frei. Jetzt fällt bei Zugabe der Fehlingschen Lösung ein rotbrauner Niederschlag aus.
Dies ist eine Redoxreaktion. Der Zucker wird zu einer Carbonsäure oxidiert, das Kupfersulfat in der Fehlingschen Lösung zu Kupfer(I)oxid reduziert.

ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Grüße
Svenja

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