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Gärung von Hefe und Glucose in Bezug auf die CO2 Bilanz

Frage: Gärung von Hefe und Glucose in Bezug auf die CO2 Bilanz
(2 Antworten)


Autor
Beiträge 5
0
Hi.

Die Aufgabenstellung lautet:
Neben Bakterien sind es vor allem Hefepilze, welchen Gärungsarten zur Energiegewinnung nutzen. In einem Experiment hat man Glucoselösung mit Hefe beimpft und die Gärgefäße bei verschiedenen Temperaturen intubiert (10°C, 20°C, 30°C, 40°C und 50°C). Nach bestimmten Zeitintervallen konnte man unterschiedliche Mengen an CO2 (CO2 Menge ist bis 40°C gestiegen danach wieder gesunken) in den Gefäßen feststellen. Interpretieren Sie die Ergebnisse dieser Untersuchung.

Ich weiß leider nicht wie ich hier vorgehen soll.
Danke im Voraus.
Frage von Julia03 | am 10.02.2021 - 18:02


Autor
Beiträge 40275
2102		 Antwort von matata | 10.02.2021 - 18:17
Gibt es eine Grafik zu dieser Aufgabe?


Hier wird die Gärung erklärt als chemischer Vorgang

https://studyflix.de/chemie/alkoholische-garung-2315

Unter welchen Bedingungen läuft eine Gärung ab?
Was passiert mit der Glucose zusammen mit der Hefe?
Beachte die Reaktionsgleichungen und studiere sie.

https://userweb.weihenstephan.de/bmeier/pages/43einfl.htm#:~:text=%3C%203%20%C2%B0C%3A%20Hefe%20geht,Wachstum%20und%20G%C3%A4rung%20werden%20eingestellt.&text=W%C3%A4hrend%20der%20G%C3%A4rung%20erh%C3%B6ht%20sich,kJ%20(24%20kcal)%20frei. ---> Beschreibung der Vorgänge beim Bierbrauen (Gärung unter Hefe)

https://de.wikipedia.org/wiki/Alkoholische_G%C3%A4rung
---> Beschreibung der Gärung von Fruchtzucker mit Hefe
________________________
 e-Hausaufgaben.de - Team


Autor
Beiträge 40275
2102		 Antwort von matata | 10.02.2021 - 18:34
Beachte den untersten Link

https://www.chemie.de/lexikon/Alkoholische_G%C3%A4rung.html
---> Abhandlung mit weiterführenden Links

https://www3.hhu.de/biodidaktik/Hefe/allg/seiten/gaerung/gaeratm.html

https://lehrerfortbildung-bw.de/u_matnatech/chemie/bs/6bg/6bg2/download/html/lpe10/alkoholische_gaerung_lehrerarbeitsblatt.pdf
---> ähnlicher Versuch mit 40°
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