milch,

wohne auf den land mitlerwaile !

aber wenn er die milch schlecht werden lässt ist es noch lange nicht quark. wenn man unbehandelte milch stehen lässt bildet sich oben sahne, die man durchaus wie gekaufte sahne verwenden kann, aber sonst passiert damit nichts, wenn man sie einfach stehen lässt, außer dass sie gammelt.

die müste man doch denn noch schlagen oder nicht?

unbeandelte milch. also direkt aus der kuh. die bekommste nur beim bauern, es sei denn du hast ne kuh im garten. dann lässt du die einfach nen tag oder 2 stehen und dann bildet sich oben sahne. wenn du mich fragst schmecht die nich ganz so gut wie gekaufte, aber vllt fehlt da auch einfach nur der zucker.

wenn man sahne lang genug schlägt bekommt man butter. aber selbst gemachte butter mag ich auch nich.

öle und geschmacksstoffe? xD ja nee is klar.

homogenisiert und pasteurisiert... ach und ulrtahocherhitzt! das ist die :P

1. in rohmilch ist mehr fett als in behandelter milch. rohmlich hat etwa 4-5 % fett und behandelte miclh 3,5 oder 1,5. sogar zwischen den beiden kann man einen unterschied schmecken, wenn man mal drauf achtet. da fett geschmacksträger ist verändert das den geschmack.
2. durch das erhitzen wird der geschmack verändert.
3. dadurch dass milch von verschiedenen bauern zusammen kommt wird der geschmack verändert. man schmeckt wirklich von stall zu stall einen unterschied. is kein witz.