Irreversible Hemmung in Enzymen durch Schwermetalle

Das liegt an einer sogenannten irreversiblen Hemmung. Das Enzym,
das das Wasserperoxid eigentlich zerlegen kann, wird durch das Schwermetall "verformt". Die für die Stoffumwechslung so wichtigen und spezifischen (Tertiär)Strukturen werden in ihrer Passform verändert. Besonders gefährlich sind Schwermetalle, weil diese die Disulfidbrücken der Enzyme zerstören und mit ihnen eine sehr feste Bindung eingehen!

Ich hoffe, das hilft Dir weiter :)

LG
Vanessa