Stärke --> Glucose
Frage: Stärke --> Glucose(4 Antworten)
Hallo ihr lieben Über eure hilfe freue ich mich danke :) |
| Frage von -lady-s (ehem. Mitglied) | am 02.06.2009 - 15:20 |
| Antwort von GAST | 02.06.2009 - 15:23 |
Durch Hydrolyse. Dazu ist zu wissen, dass Stärke aus sehr viel Glucose-Untereinheiten aufgebaut ist. Die O-glycosidische Bindung des Glucose-Polymers Amylose (Stärke) wird im Körper enzymatisch unter Verbrauch von je einem Molekül Wasser pro Bindung aufgespalten. Das Enzym heißt deshalb Amylase. vereinfacht: R-C-O-C-R +H20 -> R-C-OH + OH-C-R (R=Rest) Dieses Enzym ist schon im Speichel zu finden. Deshalb schmeckt Brot, das sehr lange gekaut wird leicht süßlich. |
| Antwort von GAST | 02.06.2009 - 15:25 |
Hydrolyse ..ist die Spaltung einer Verbindung durch/mit Wasser. Lyse = spaltung hydro = wasser |
| Antwort von GAST | 02.06.2009 - 15:49 |
wo bleibt das dankeschöön fürs schreiben..tzz |
| Antwort von -lady-s (ehem. Mitglied) | 02.06.2009 - 15:51 |
ja moment,mache nicht nur bio grade sondern andere hausaufgaben :) hätte dir schon geschrieben :) Aber naja vielen dank;) |
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