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Essig in Kupfergefäßen.

Frage: Essig in Kupfergefäßen.
(2 Antworten)

 
Hallöle!

Kann mir jemand wenn möglich mit Summengleichung erklären warum man Essig nicht in Kupfergefäßen aufbewahren sollte?
Hab mir schon diese seite angeguckt:
http://www.restena.lu/ddnuc/Haus/zimmer/kueche/lebensm/essig/essig.htm
aber es is nur ein satz und vllt kann ja jemand was ergänzen!Brauch es für morgn!
GAST stellte diese Frage am 04.05.2009 - 20:07

 
 Antwort von GAST | 05.05.2009 - 16:14
Auch wenn es mittlerweile schon zu spät ist... ;)

Kupfer und Essigsäure reagieren (Wenn auch nur langsam) miteinander zu Kupferacetat,
also dem Kupfersalz der Essigsäure. Essig ist eine (zugegeben schwache) organische Säure, deswegen reagiert es langsam mit dem Kupfer des Gefäßes. Dabei entsteht Wasserstoff, was ja, wie wir alle wissen, sehr gut brennbar ist. Mehr gibt es da eigentlich nicht zu erklären.

Cu + 2CH³COOH -> C4H6CuO4 + 2H²


Autor
Beiträge 6266
96		 Antwort von Double-T | 05.05.2009 - 16:18
Zitat:
. Mehr gibt es da eigentlich nicht zu erklären.

Außer vielleicht, dass Kupferacetat gesundheitsschädlich ist.
Was wohl ausschlaggebender ist, als das Bisschen Wasserstoff.

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