pektin - verwendung

also..hallo ersma, ich muss mit n paar leuten aus meiner klasse n projekt machen und zwar in ernährungswissenschaten, da brauch i noch was über pektin..soviel wie
möglich....verwendung,eigenschaften,struktur,bau,herstellung,vorkomm..weil im inet findet man da net unbedingt viel kann ja sein, dass da jmd ahnung von aht oder sowas au scho ma machen musste...wäre echt klasse wenn mir da jmd helfen könnt...vlg kirstin