PH- Wert, Verdauung?

na, wenn du zuviel magensäure hast bzw. diese zu sauer is, dann kriegt man sodbrennen,oder?

der ph-wert im magen beträgt 2, es ist also ein saures milieu. somit herrschen dort viele H+ teilchen vor. diese erzeugen bei dem im magen arbeitenden enzym (entweder war es trypsin oder pepsin) das aktive zentrum, sodass es substrate spalten kann.
im dünndarm hingegen herrscht ein ph-wert von 8-9 vor. somit liegen hier viele OH- teilchen vor. diese sind verantwortlich für die ausbildung des aktiven zentrums des im dünndarm arbeitenden enzyms(trypsin oder pepsin).

ich verwechsel immer, welche der beiden enzyme wo arbeiten, aber eins davon ist halt im magen und das andere im dünndarm. hoffe, dass beantwortet deine frage.

hey....
ganz einfach würde ich mal sagen, das durch eine veränderung, des ph-wertes, im magen einige Nährstoffe nicht vernümpftig gespalten und verdaut werden können. ZB. Fett... bevor enzyme im darm die fettmolekühle in für den Körper verwertbare Stoffe spalten, muss ihre oberfläche vergrößert und versäuert werden ( so ähnlich ist das auch beim eiweiß, bzw den aminosäuren) Für diese Oberflächenvergrößerung ist die Magensäure zuständig, stimmt jedoch der Ph-wert nicht und die Magensäure ist nicht sauer genug ist auch keine weiterverdauung und aufnahme der endprodukte möglich...

Keine Garantie drauf aber sonst weiß ich auch nicht ;-)