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Experiment: Stärkespaltung im Mund

Frage: Experiment: Stärkespaltung im Mund
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So, dass ist ein Protokoll zu einem Experiment, das nachweißt, dass Stärke schon im Mund gespalten wird.


Materialen: Bunsenbrenner, Fehlingsche Lösung1, Fehlingsche Lösung2, Iod-Kaliumioditlösung, altes Brötchen(ca.
5 Tage alt), Reagenzgläser, Reagenzglashalter.

Vorbetrachtung: /

Durchführung: Wir geben ein wenig Iod-Kaliumioditlösung auf das Brötchen, um nachzuweisen, ob das Bröchen Atärke enthält. Auf ein anderes Stück geben wir Fehlingsche Lösung1 und genauso viel Fehlingsche Lösung2 dazu, um nachzuweisen, ob das Brötchen Stärke enthält. Danach erhitzen wir diese Mischung. Den gleichen Versuch machen wir nochmal mit einem Stück Brötchen, worauf schon 15-20 mal gekaut wurde.


Beobachtung: Als wir dem Brötchen Iod-Kaliumioditlösung hinzugegeben haben, wurde das Brötchen blau-schwarz. Die Mischung mit den fehlingschen Lösungen, die erhitzt wurde, wurde braun. Als wir auf das zerkaute Brötchen Iod-Kaliumioditlösung gegeben haben, wurde es auch blau-schwarz. Das zerkaute Brötchen mit den fehlingschen Lösungen wurde kaminrot.

Habe ich was falsch gemacht oder fehlt etwas? Bitte Korrekturen!
Frage von EdaxD (ehem. Mitglied) | am 05.05.2011 - 20:21


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13		 Antwort von EdaxD (ehem. Mitglied) | 05.05.2011 - 20:26
Oh ich habe die Auswertung vergessen,
also Stärke wird schon im Mund gespalten, oder?

 
 Antwort von GAST | 05.05.2011 - 20:40
Keine Ahnung was den Versuch betrifft, aber ich weiß, dass Stärke im Mund durch das Enzym Amylase gespalten wird. In Polysaccharide oder so, irgendwelche Zuckerketten.


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13		 Antwort von EdaxD (ehem. Mitglied) | 05.05.2011 - 20:42
Ja, unser Lehrer hat sowieso gesagt, dass wir rauskriegen sollen, was Enzyme sind, und Amylase. :)


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13		 Antwort von I.need.money (ehem. Mitglied) | 05.05.2011 - 20:50
Also zur Frage was Enzyme sind, kann ich helfen:
Enzyme sind Biokatalysatoren, welche Stoffwechselvorgänge beschleunigen und größtenteils überhaupt ermöglichen.
Sie setzen die Aktivierungsenergie soweit herab, dass die Reaktionen auch bei Körpertemperatur ablaufen können, da ansonsten so hohe Temperaturen nötig wären, welche tödlich wären.
Katalysatoren nehmen zwar an der Reaktion teil, werden aber nicht verbraucht, sie gehen also unverbraucht aus der Reaktion hervor.

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