Kuchen ohne Schokolade

Zitat:

Mürbeteigboden Grundrezept 5 Min.
Stehzeit: keine
Wir zeigen Ihnen hier ein Grundrezept für einen dünnen Tortenboden ohne Zucker. Denn ein gesüßter Teig bäckt leicht ungleichmäßig und wird innen schnell braun, da der Zucker sehr stark auf die Mikrowellen reagiert.

Für einen Boden von 24 cm
Ergibt 6-8 Stücke

75 g Butter
175g Mehl
1/2 TL Salz

Zubereitung des Mürbeteiges:
1. Die Butter in kleinen Stücken unter das Mehl geben, das Salz hinzufügen und das g anze Verrühren, bis die Mischung Brotkrumen ähnelt. Ein Handrührgerät(niedrigste Stufe) verwenden.
2. Nach und nach 3 EL kaltes Wasser darübersprenkeln und den Teig leicht durchrühren, bis die Mischung sich zu einem Kloß zusammenballt. Eventuell reicht etwas weniger Wasser aus.
3. Bei zu wenig Wasser wird der Teig zu trocken, läßt sich schwer ausrollen und bricht am Rand. Zuviel Wasser macht den Teig klebrig. Er ist gerade richtig, wenn er sich glatt formen läßt.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen, der 3 mm dick und 5 cm größer als die Form ist.
5. Den Teig halb, und dann noch einmal halb übereinander schlagen. Mit beiden Händen, ohne daran zu ziehen, den Teig in die Form heben.

Den Teig unten am Rand, am Boden gleichmäßig im Abstand von 1 cm mit einer Gabel einstechen, damit er gleichmäßig gart.
Den Boden mit einer doppelten Schicht Haushaltspapier bedecken. Der beim backen entstehende Dampf wird aufgesogen, und der Teig wird knusprig.

Die Form auf einem umgedrehten Teller 3 MIn. bei 600 Watt backen. Dabei die Form zwiemal um ein Drittel drehen.
Papier entfernen. Weitere 2-3 MIn.backen. Prüfen ob der Teig gut ist. Der Boden sollte von unten gesehen durchsichtig sein.

So, das war erst mal das Grundrezept, Belag folgt. Mann kann ihn aber auch als ganz normalen Obstboden belegen.