Bio: Aminosäuren

ja hat es, aber deshalb brauchst du mich nicht gleich so anzuschreien^^

Hey!
Der text ist eigentlich sehr logisch mit dem richtigen chemischen fachwissen^^
eine "Normale" COOH (Carboxyl-)gruppe ist weder negativ noch positiv. erst wenn sie in ihre Ionen zerfällt, z.b. in wasser, ist sie negativ. Wird also zu einem Carboxylat-anion (COO -minus). Dabei wurde ein Proton, H+, abgespalten und dies reagiert sauer(genauer es reagiert mit H2O zu H3O+). Also sinkt der ph-wert.
Bei der Aminogruppe ist es umgekehrt: NH2 reagiert in Wasser basisch, d.h. ein Proton/H+ wird aufgenommen, es entsteht NH3+ und da das H+ vom wasser "geklaut" wurde entsteht auch OH-(minus). Dies wirkt sauer, der ph-wert steigt also.
Weiterhin hat ja jede Aminosäure immer sowohl eine Aminogr. als auch eine Carboxylgr. Bei einer sauren AS kommt zusätzlich jetzt noch eine Carboxylgr. hinzu.
Auch liegen die AS als Zitterionen vor, d.h. sie sind sowohl positiv geladen (NH3+) und negativ (OH-). Da sich diese beiden ladungen aufheben, sind die AS ansich neutral.
Besitzen sie nun zusätzlich noch eine COOH oder NH2 gruppe, weisen sie nun zwei positive oder zwei negative ladungen auf: sie sind entweder sauer(Kation) oder basisch(Anion).
Der ph-wert spielt dabei folgende rolle:
In surem Bereich liegt z.b. die saure AS mit zwei COOminus gruppen vor, da beide H+ abgespalten wurden, im basischen bereich liegt sie jedoch mit nur einer COOminus gruppe vor, da die zusätzliche COOH gruppe kein bestreben hat, das H+ abzuspalten.
Ich hoffe es ist einigermaßen nachvollziehbar...
lg