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Schule > Biologie > Abstammungslehre und Evolution > Biologische Hefen im Zusammenhang mit Alkohol

Hefen

Einzellige Pilze ( 0,006 mm)
Verbreitung durch die Luft
Vermehrung durch Knospung
Ernährung durch
alkoholische Gärung
Zucker + Hefepilze = Kohlendioxid + Alkohol + Energie
Gärung: Energie liefernder Vorgang der ohne Sauerstoffverbrauch abläuft.
Gegensatz: Atmung
Zucker + Sauerstoff = Kohlendioxid + Wasser + Energie
Bedeutung für den Menschen
Reiner Alkohol: Brennspiritus
Benzinzusatz, Lösungsmittel für die chemische Industrie
Bäckerei: zum Backen (der Teig muss auf gehen)
Bierbrauen: Man benötigt dazu
Wasser, Hefe
Gerste, Weizen (Stärke in den Getreidekörnern wird beim Keimen zu Malzzucker)
Hopfen (ergibt bitteren Geschmack und sorgt für Haltbarkeit).
Weinerzeugung: Weinhefen befinden sich auf den Schalen von Weintrauben und anderen Früchten.
( Durch „Brennen“- Destillation von Weinen erhält man hochprozentige Alkoholika).
Krankheitserreger von eiweißreichen Viehfutter durch Futterhefen. Sie bilden sich auf kohlenhydrathaltigen Abfällen aus der Landwirtschaft und Industrie.
Bedeutung für den Kreislauf der Natur: Stoffzersetzung

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