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Schule > Biologie > Menschen > Mineralstoffe/Spurenelemente/Ballaststoffe

Mineralstoffe (-salze)

Mineralstoffe sind wichtig für die Zusammensetzung und den ph-Wert der Körperflüssigkeiten des Menschen.
Mineralstoff wichtig für enthalten in Calcium Knochen, Zähne, Nerven Milchprodukten, Blattgemüse Phosphat Knochen, Zähne Milch, Fleisch, Eier, Getreide Kalium Nerven, Muskeln Obst, Gemüse Chlorid Flüssigkeitshaushalt Speisesalz Magnesium Eiweißsynthese Blattgemüse, Getreide
Spurenelemente
Spurenelemente sind nur in geringen Mengen (mg/Tag) für den Körper erforderlich.
Spurenelement
wichtig für
enthalten in
Zink
Wundheilung, Zellwachstum
Getreide
Eisen
Erythozytenbildung
Getreide, Hülsenfrüchte, Eier
Fluor
Knochen, Zähne
fluoriertes Speisesalz
Kupfer
Erythozytenbildung
Seefisch, Getreide, jodiertes Speisesalz
Jod
Schilddrüse
jodiertes Speisesalz
Ballaststoffe
Unverdauliche, faserige Bestandteile der pflanzlichen Nahrung (Cellulose, Hemicellulose, Pektin);
im Dünndarm durch Enzyme nicht zerlegbar; im Dickdarm werden sie zu etwa 1/3 von Bakterien
zersetzt => kurzkettige Fettsäuren

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