Wieso kann die Aminosäure unter Zugabe von einer Säure oder Lauge gelößt werden`?

Warum löst ist L-Alanin gut in Wasser auf, allerdings nicht so gut in Ethanol und Benzin?! Es gilt die Faustregel, dass sich polare Stoffe gut in polaren Lösungsmitteln lösen und unpolare Stoffe gut in unpolaren Lösungsmitteln. Wasser ist polar, Alanin allerdings unpolar. Eigentlich müsste sich Alanin schlecht in Wasser lösen ?! Mmh Dass sic..