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Glucosenachweis an Apfel und Brot

Frage: Glucosenachweis an Apfel und Brot
(4 Antworten)

 
Huhu,

und wieder mal brauch ich euere Hilfe e-hausis ^^.
Weiß nicht ob es vielleicht besser in Chemie gehört, wir haben es aber in Bio gemacht deshalb hier die Frage.

Wir sollten Nachweisreaktion für Glucose an, Brot und Apfel machen dazu ein Protokol anfertigen.
Mein Problem
a) habe ich in mein Aufzeichnungen nur noch Apfel und mir fehlt somit Brot

1. weiß jemand wie sich beim Glucosenachweis mit Fehling 1 und 2 Brot Färben würde?
2. Weiß jemand wieso sich das so färbt, sprich wiso färbt sich beim Apfel die Lösung zu ein Ziegelroten Niederschlag?

Hoffe könnt mir helfen
danke im vorraus
GAST stellte diese Frage am 04.10.2006 - 18:08


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Antwort von Subbie (ehem. Mitglied) | 04.10.2006 - 18:10
moment
hatten wir letzte woche ich such das schnell raus^^


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Antwort von esb (ehem. Mitglied) | 04.10.2006 - 18:11
Ich glaub es färbt sich rot-braun...


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Antwort von Subbie (ehem. Mitglied) | 04.10.2006 - 18:16
die ziegelrote färbung ist die farbe von kupfer. Fehlingsche lösung ist ~alkalische Kupfer(II)-sulfatlösung

die lösung reagiert aber nur mit glucose. Da in brot aber stärke ist (polysaccharid) kommt keine verfärbung. wenn du aber 3 minuten lang brot kaust, es dann ausspuckst und in ein reagenzglas verdünnt gibst, kommt wieder eine verfärbung. das liegt an enzymen in deinem speichel, der stärke aufbricht.

also immer gut kauen *g*

 
Antwort von GAST | 04.10.2006 - 18:16
Woha Subbie das wäre toll

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