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Hydrierung/Fetthärtung

Frage: Hydrierung/Fetthärtung
(10 Antworten)

	Hi Leute! Ich brauche mal dringend eure Hilfe.Ich muss alles über die Hydrierung bzw. Fetthärtung wissen und soll dazu ein Beispiel angeben.Hat vielleicht irgendwer eine Ahnung wie das geht oder wie eine solche Reaktionsgleichung aussieht? Ich habe null Ahnung davon... was braucht man denn dafür? Bitte helft mir! Danke im Voraus. Liebe Grüße Melly
	GAST stellte diese Frage am 22.05.2006 - 18:59

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:03
	fettsäure - h2 oder so ----> fettsäure + h2 (h2 schwimmt halt rumm) und daraus ergibt sich ---> feste margarine/ buttter verstanden ;D

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:05
	ne,das verstehe ich irgendwie nicht.... bin am verzweifeln...

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:06
	also es ist easy du hast ein flüssiges fett (flüssig = ungesättigt) bis dahin verstanden?

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:07
	ja bis dahin hab ichs kapiert :-)

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:08
	ok also da du aber kein flüssiges sondern fester (streichfähiges) fett haben möchtest musst du dem fett wohl wasser entziehen verstanden?

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:11
	ja das klingt logisch

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:17
	mom ich hab einen großen fehler gemacht ich fürchte ich verwirre dich jetzt ^^

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:18
	also nochmal .. du hast ein flüssiges fest- du willst aber damit es praktischer ist ein festes

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:19
	oje,auf jeden Fall weiß ich,dass es erst flüssig ist und dann fest werden soll....verstanden...

	Antwort von GAST \| 22.05.2006 - 19:21
	flüssige fette haben doppelbindungen und an denen fehlen wasserstoffatome . die sind dann halt in der umgebung von dem fett .. du fügst diesen doppelbindungen einfach wasser hinzu und schwups .. die doppelbindungen sind aufgebrochen und das wasser ist im fett und wird gebunden --> folge davon ist dass das fett fest ist und somit streichfest

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