Alkohole/Alkanole

Löslichkeit: Wenn die polaren Gruppen (infrage kommen u.a. die Hydroxylgruppen -OH) gegenüber den unpolaren Gruppen (Kohlenwasserstoffresten) überwiegen, dann löst sich die organische Verbindung sehr gut in Wasser.

Siedetemperatur: Diese hängt von verschiedenen Faktoren ab. So ist es z.B. bei Kohlenwasserstoffen von gleicher molarer Masse nicht egal, ob diese verzweigt oder unverzweigt sind.

Bei den primären Alkoholen ist es so, dass mit zunehmender Kettenlänge die Wasserlöslichkeit abnimmt (die größer werdenden unpolaren Alkylreste bestimmen die Unlöslichkeit gegenüber der einzig vorhandenen polaren Hydroxylgruppe) und die Siedetemperatur zunimmt (die van-der-Waals-Kräfte zwischen den Alkylresten werden größer).