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Zitat:
Woher kommt das Salz?
Viele Bekannte und Verwandte fragen mich, wie Salz gewonnen wird.

Sobald sie wissen welcher komplexe Prozess hinter einem Salzkorn steht, sind sie erstaunt und überrascht.
Die Einzelschritte der Produktion sehen wie folgt aus.

Gewinnung
Das Salz wird in der Nordwestschweiz gewonnen. Dort sind diverse Bohrfelder vorhanden. Bohrfelder sind Felder aus welchen wir das Salz gewinnen. Man spricht auch von eine produktivne Kaverne. Als erstes wird das Wasser ausgelaugt. Dies geschieht mit Hilfe von Pipelines. Die Salzlösung, auch Rohsole genannt, wird in einen Sammeltank weitergeltet. Dieser Rohsole-Tank hat eine direkte Verbindung zur Sole-Enthärtung.
Diese befreit das Wasser von Substanzen.

Sole-Enthärtung
Die Rohsole wird durch zwei Phasen von Substanzen befreit
1.Durch Zugabe von Kalk
2.Soda und Kohlensäure

Dabei fällt Mineralschlamm als Rückstand an, welche in die Kaverne zurück gebracht wird.
Die gesäuberte Salzlösung - man spricht ab diesem Moment auch von einer Reinsole - wird in einem Zwischenlager vorgewärmt.

Eindampfanlagen
Heisser Dampf von 140 Grad bringt die Sole im Verdampfer zum Kochen. Der sich bildende Dampf, wird oben abgeführt.
Das Salz kristallisiert sich laufend und sammelt sich als nasser Brei am unteren Ende des Verdampfers, welches durch einen Salzsack abgefangen wird.

Der Brüdendampf wird gewaschen, Kompressoren zugeleitet, dort verdichtet und wieder auf 140 Grad erhitzt und so als Heizdampf erneut genutzt. Dank diesem Verfahren benötigt man heute zur Salzproduktion fünfzehnmal weniger Heizenergie als früher.

Trocknung
Von den Verdampfern wird der nasse Salzbrei auf die Zentrifugen geleitet. Die Masse wird bei hoher Drehzahl geschleudert, Wasser und Salz werden so getrennt. 2 % Wasser bleiben als Restfeuchte im Salz. Als nächster Instanz wird der Charakter des Salzes hinzugefügt. Stabilisierung und Zusatzstoffen werden hinzugefügt

Verladung
Nach der Trocknung der Salze wird es dementsprechend zum Versand verladen.