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Selber Eis machen-Rezept?

Frage: Selber Eis machen-Rezept?
(13 Antworten)


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hey, ixch hab lust irgendwann mal selbst eis zu machen.

nur finde leider kein rezept im i.net, bei der nicht so viele und komplizierte zutaten benötigt wird.

hat das einer von euch versucht und könnte mir jemand ein rezept geben?
Frage von black_goast | am 14.08.2011 - 20:09


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Antwort von Desire03 (ehem. Mitglied) | 14.08.2011 - 20:11
Hallo:)

also ich hab vor kurzem ein Buch geschenkt bekommen mit Rezepten zum Eis selber machen:) In welche Richtung sollte das denn gehen? Also eher was mit Früchten oder so? Ich schau dann mal nach was, was nicht so kompliziert ist :)


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Antwort von black_goast | 14.08.2011 - 20:13
das sollten zum einen nicht so viele eier verwendet werden udn nicht so lebensmittel, die man normalerweise nicht zu hause hat


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Antwort von cleosulz | 14.08.2011 - 20:18
Hier findest du ein Rezept, dessen Zutaten vermutlich fast jeder daheim hat:

http://www.vanille-shop.de/vanille-rezepte/47-desserts/118-vanilleeis/?gclid=CL61m5ayz6oCFVQv3wodoR8HzA

Vanilleschoten kannst du durch Vanillezucker ersetzen.

Ganz wichtig ist, dass du das Eis während des Gefriervorgangs immer wieder gut durchrührst, damit sich keine Eiskristalle bilden.
________________________
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Antwort von C. Baerchen (ehem. Mitglied) | 14.08.2011 - 20:19
kannst ja auch maln bisschen rumsuchen. ich hab damals zb mal ne grapefruit gekauft und dann nen sorbet davon gemacht. war ganz gut lecker - und viele zutaten brauchst eig auch ned :)


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Antwort von Desire03 (ehem. Mitglied) | 14.08.2011 - 20:20
Sowas wie Zitronensorbet mit Basilikum?

Laut dem Rezept (für 4 Personen) braucht man nur 1 Eiweiß und sonst nur 3 unbehandelte Zitronen, 125 Gr. Zucker, 4 Basilikumblätter und Salz.

Oder was anderes?;)


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Antwort von black_goast | 14.08.2011 - 20:21
grapefruit will ich eig, net weil ich jodtabletten einnehme, und ich gehört habe, das grapefruit schlecht gegen medikamente wirkt.


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Antwort von black_goast | 14.08.2011 - 20:23
das mit den 5 eigelb kann ich auf keinen fall nehmen, aber das mit basilikum, die zutaten sind ok. aber ich mag den geruch von basilkkum nicht so.
vllt was mit nüssen, schoko, erdbeer


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Antwort von Desire03 (ehem. Mitglied) | 14.08.2011 - 20:30
Schokoeis mit Bitterschokolade:

2 Eigelb, 1 Päckchen Vanillinzucker, 75 Gr. Zucker, 125 ml Milch, 75 Gr. Bitterschokolade, 175 ml Sahne, 1 Tl Kakaopulver, Schokolade zum Garnieren

Gut? Oder zu viel Ei?


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Antwort von black_goast | 14.08.2011 - 20:32
das klingt super thanks :D
hast du vllt auch ein rezept ohne schoko und anderen sachn, aber genau mit diesen zutaten ?
aber dieses rezept ist wirklicht toll, probier ich bald :)


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Antwort von Desire03 (ehem. Mitglied) | 14.08.2011 - 20:37
Das freut mich:) Soll ich dir noch schreiben, wie man es zubereitet?

Mh, mit genau den selben Sachen ist es schwierig. Magst du Mandeln und Krokant? Da ist eins, wo auch nur 2 Eigelb benötigt werden, dazu noch 30 Gr. Butter, 2 El Honig, 100 Gr. gehackte Mandeln, 50 Gr. Zucker, 150 ml Milch, 200 ml Sahne und 2 Tropen Bittermandelaroma.

;)


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Antwort von black_goast | 14.08.2011 - 20:38
das is auch super. wär nett :)


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Antwort von Desire03 (ehem. Mitglied) | 14.08.2011 - 20:54
Okay:)

Mandel-Krokant-Eis:

1) Die Butter schmelzen und den Honig einrühren. Die Mandeln hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen. Dann unter Rühren erkalten lassen. Der Krokant darf nicht zusammenkleben.
2) Eigelb mit 25 Gr. Zucker schaumig schlagen.
3) Die Milch mit dem restlichen Zucker und 100 ml Sahne unter Rühren aufkochen. Unter den Eischaum rühren, abkühlen lassen und in ein flaches Gefäß füllen. Etwa 1 Stunde kühl stellen.
4) Restliche Sahne steif schlagen und mit dem Bittermandelaroma zugeben.
5) Im Gefrierschrank etwa 2 Stunden gefrieren. Dann 2/3 des Krokants unterheben. Weitere 4-5 Stunden gefrieren, dabei mehrmals umrühren.
6) Mit dem restlichen Krokant bestreut servieren.



Schokoeis mit Bitterschokolade:

1) Eigelb mit dem Vanillinzucker schaumig schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
2) Die Milch in einem Topf aufkochen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam zur Eischaumcreme geben.
3) Die Masse wieder in den Top geben und erneut unter Rühren erhitzen, bis sie andickt, aber nicht kocht. Den Topf vom Herd nehmen.
4) Die Bitterschokolade mit 3 El Sahne im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen.
5) Den Kakao hinzufügen, unterrühren und alles mit der Eier-Milch-Creme vermischen. Die Creme etwa 30 Minuten kühl stellen.
6) Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Schokomasse heben.
7) Die Creme in ein flaches Gefäß füllen und im Gefrierschrank etwa 6 Stunden gefrieren lassen.
8) Mit geriebener Schokolade bestreut servieren.

Auf dass es dir gelingt und schmeckt:)
Achja, die Zutaten sind immer für 4 Portionen.


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Antwort von black_goast | 14.08.2011 - 20:55
hey thanks ;)
daknke für die schönen rezepte :)

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