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Denaturierung

Frage: Denaturierung
(2 Antworten)


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Welche Arten sind reversible und irreversible und welche Struktur wird angegriffen.

Meistens wird ja die Sekundär- und Tertiärstruktur angegriffen, kann aber auch die Primärstuktur angegriffen werden?
Frage von mamfred | am 12.05.2011 - 12:10


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11
Antwort von Prometheus700 | 12.05.2011 - 12:32
Das dürfte deine Fragen beantworten:


http://de.wikipedia.org/wiki/Denaturierung_(Biochemie)

 
Antwort von GAST | 12.05.2011 - 13:27
das kommt zum teil immer auf den ablauf drauf an, denaturierung durch säure/base, schwermetallionen etc. wird meistens die quartär- tertiär- und sekundärstruktur zerstört. es bleibt die aminosäuresequenz also die primärstruktur erhalten. die kann dann zum beispiel bei der verdauung durch verschiedene enzyme wie endo- oder exopeptidasen und noch viele andere in aminosäuren geschnibbelt werden =)

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