Denaturierung
Frage: Denaturierung(2 Antworten)
Welche Arten sind reversible und irreversible und welche Struktur wird angegriffen. |
| Frage von mamfred | am 12.05.2011 - 12:10 |
| Antwort von Prometheus700 | 12.05.2011 - 12:32 |
Das dürfte deine Fragen beantworten: http://de.wikipedia.org/wiki/Denaturierung_(Biochemie) |
| Antwort von GAST | 12.05.2011 - 13:27 |
das kommt zum teil immer auf den ablauf drauf an, denaturierung durch säure/base, schwermetallionen etc. wird meistens die quartär- tertiär- und sekundärstruktur zerstört. es bleibt die aminosäuresequenz also die primärstruktur erhalten. die kann dann zum beispiel bei der verdauung durch verschiedene enzyme wie endo- oder exopeptidasen und noch viele andere in aminosäuren geschnibbelt werden =) |
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