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Glycerin + Stearin- und Linolsäure = ?

Frage: Glycerin + Stearin- und Linolsäure = ?
(1 Antwort)

 
hab voll das problem:


wenn glycerin mit einem Gemisch aus Stearinsäure und linolsäure reagiert, was entstehen dann für produkte?
bzw was is die reaktionsgleichung dafür?
GAST stellte diese Frage am 10.04.2008 - 16:30

 
 Antwort von GAST | 10.04.2008 - 16:39
es ensteht ein fett. du hast insgesammt glaub ich 6 verschiedene fette die entstehen können.

z.B. CH2OH-CH2OH-CH2OH + 2C17H35-C00H + C17H33-C00H (doppelbindung am 6 und 9 C-Atom --> omega 6 fettsäure) ------> CH2-O-C0-C17H35-CH2-C0-C17H35-CH2-CO-C17H33 + 3H2O (wenn ich mich irgendwo nicht verzählt habe)

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