Ich versteh die Aufgabe ganz und gar nicht. Ich würde mich auf jede Hilfe und Erklärung der Aufgabe von euch freuen. Wenn in der Polypeptidkette eines Enzyms eine Aminosäure gegen eine andere ausgetauscht wird, kann das Enzym in einigen Fällen das Substrat-Molekül weniger gut oder überhaupt nicht mehr binden auch umsetzten. In anderen Fäl..