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Käseherstellung (stichwortartig)

Frage: Käseherstellung (stichwortartig)
(3 Antworten)

 
hallo,

könnt ihr mir please helfen?
hier die frage:schreibe stichwortartig auf,wie käse hergestellt wird!

da hab ich probleme beim lösen.
wäre nett,wenn ihr mir helfen könnte!
DANKE
GAST stellte diese Frage am 09.12.2007 - 22:59


Autor
Beiträge 0
14
Antwort von ammy (ehem. Mitglied) | 09.12.2007 - 23:02

http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4seherstellung#Herstellungsprozess

und dann nur noch stichworte raussuchen :)

 
Antwort von GAST | 09.12.2007 - 23:03
Vielen Dank ammy! hat mir sehr geholfen!


Autor
Beiträge 40293
2104
Antwort von matata | 09.12.2007 - 23:47
Käseherstellung Halbhart- und Hartkäse

-meistens aus Rohmilch
-hinzufügen oder ausscheiden von Rahm je nach Käsesorte
-erwärmen der Milch auf 33 ° (bei Emmentaler)
-eindicken der Milch mit Milchsäurebakterien oderLab
-dicke Milch mit „Käseharfe“ in kleine Stücke zerteilen
-noch mehr Molke ausscheiden durch vorsichtiges Erhitzen (bis 55 °)
-Käsebruch (dicke Milch) in Formen füllen je nach Sorte
-rohen Käse pressen
-Käselaibe baden Salz- und Kräuterlösung
-je nach Sorte tage-, wochen- oder monatelang reifen lassen im Käsekeller
-mit Wachs oder Paraffin überziehen, damit der Käse haltbar bleibt

Weich- und Frischkäse werden anders hergestellt. Sie brauchen keine Rinde und keine lange Reifezeit.

http://www.schoenegger.com/wissen/kaeseherstellung.shtml
________________________
 e-Hausaufgaben.de - Team

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