TV-total - Currywurst La0La

Zitat:
Currywurst "La Ola"
Rezept für 8 Spieße
1 Baguette zum Aufbacken Den rohen Baguette Teigling für etwa 1 Stunde in das
Gefrierfach legen, damit man das Brot später besser in
dünne Scheiben schneiden kann.
4 Bockwürste, ohne Haut Inzwischen die Würste in ca. 2 cm lange Stücke
schneiden.
Das angefrorene Brot der Länge nach in 8 etwa 2 - 3 mm
dünne Scheiben schneiden (am besten mit der
Aufschnittmaschine).
8 lange Holzspieße Die Wurststücke auf 8 lange Holzspieße stecken und
dabei die Brotscheiben zwischen den einzelnen
Wurststücken wellenartig auffädeln.
100 ml Öl zum Braten Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Wurstspieße
darin goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen
und zusammen mit der Currysauce servieren.
Currysauce:
30 ml Olivenöl
2 Schalotten, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein
gehackt
Das Olivenöl erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin
anbraten.
0,5 EL Curry
1 EL Tomatenmark
5 Cocktailtomaten, halbiert
Alle Zutaten zugeben, sirupartig einkochen lassen und
zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili aus der
Gewürzmühle abschmecken.

300 ml Tomatensaft
1 rote Chilischote, halbiert,
ohne Kerne und fein
gewürfelt
Salz, Pfeffer
Chili aus der Gewürzmühle