Tagesbericht: Einzelhandelskaufmann in der Bäckerei

Am Mittwoch, dem 02.01.2019 um 7:00 Uhr begangen meine Nachhol Tage bei dem Bäcker ...., als Einzelhandelskaufmann.
Als ich dort um 7:00 Uhr ankam, stellte ich mich meinen beiden Mitarbeitern für die nächsten 4 Tage vor und sie stellten sich mir vor. Mein Ansprechpatner in diesem Zeitraum war Herr ……... der Chef von diesem Standort. Als erstes hat Herr …...mir ein Schild gegeben wo draufstand, dass ich noch lerne, da Leute denken würden das ich alles beherrsche, wenn ich kein Schild hätte. Zuerst hat der Chef mir um 7:15 Uhr die Brötchensorten, Snacks und die Getränke gezeigt. Die Snacks waren belegte Brötchen. Daraufhin hat er mir die Kasse gezeigt und genau erklärt wie ich sie benutzen soll. Die Kasse lässt sich mit dem Touch des Bildschirmes öffnen. Der Chef erklärte mir das zwei Benutzer eingeloggt waren einmal er und der anderen Mitarbeiter. Um die Bestellung des Kunden aufzunehmen muss man auf einen Benutzer drücken und danach die gewünschte Bestellung durchdrücken auswählen, die dort aufgelistet war. Gegen 7:30 Uhr bekam ich meine erste Aufgabe. Ich sollte alle Brötchensorten mit deren Bezeichnung ( Namen ) fotografieren, um am nächsten Tag die Bezeichnungen zu deren jeweiligen Brötchen einzuordnen. Ich war gegen 8:00 Uhr damit fertig. Um 8:15 Uhr sollte ich Dekorationen an Holzofen Brote und Bio Vollkornbrote aufkleben. Ich bekam Gummi Handschuhe für die Hygiene. Danach nahm ich ein von den jeweiligen Broten und klebte mit Tesafilm das Papierband mit der Werbung an das Brot an. Holzofen Brote bekamen ein blaues Klebeband und Bio und Vegan Brote bekamen ein Grünes Band, da diese Brote sehr teuer sind bekamen sie auch eine Dekoration. Ich war um 9:30 Uhr fertig. Gegen 9:40 sollte ich die heutige Lieferung von Brötchen mit dem Lieferschein kontrollieren. Ich suchte nach der Sorte die draufstand und zählte wie viele vorhanden waren und glich es mit dem Lieferschein ab wenn die Menge identisch mit der Menge des Lieferscheines war machte ich haken. Um 12:30 Uhr war ich damit fertig. Danach um 12:40 Uhr erklärte mir der Chef wie ich mit Kunden um gehen sollte. Wichtig waren ein freundliches Lächeln und Augenkontakt. Er sagte mir auch das ich unbedingt jeden Kunden, der im Laden reinkam mit einer freundlichen Begrüßung begrüße, da Kunden gerne dort kaufen, wo sie sich wohlfühlen. Um 12:50 Uhr machte der Chef bestellungen für den nächsten Tag ich schaute ihn dabei zu. Es kamen sehr viele Kunden rein, da die meisten jetzt Pause haben. Ich begrüßte sie freundlich. Der Chef bediente die Kunden zuerst und ich beobachte den Ablauf. Danach sollte ich 7 Elbkrossi Brötchen in einer Tüte einpacken. Der Chef korrigierte mich wie ich die Tüte verschließ. Er zeigte mir eine schnellere und saubere Technik wie ich die Tüte verschließen kann. Gegen 13:00 Uhr sollte ich dann Kakao Pulver nebenan bei Edeka kaufen gehen, weil wir keins mehr haben. Ich war um 13:10 Uhr wieder da. Ich bekam die Aufgabe ein Caffè für eine zu Kundin machen und es an ihren Platz hinzubringen. Als ich fertig war ging ich wieder an den Tressen. Der Chef musste kurz auf Toilette und meinte zu mir das ich die Stellung halten soll. Zuerst kamen keine Leute doch dann kam ein Mann, der mich gefragt hat ob ich Englisch sprechen kann. Ich meinte zu ihn ja. Er wollte ein Geburtstag Kuchen kaufen, deshalb hat er mich auf Englisch gefragt ob wir Kuchen haben. Ich wusste aber das wir nur Zitronen Kuchen hatten, deshalb erwiderte ich auf Englisch das wir nur Zitronen Kuchen haben. Er meinte okay und dann kam der Chef und vollendete die Bestellung. Bevor ich schluss machen wollte, wollte ich mit dem Chef nochmal über meine Erwartungen für die restlichen Tage besprechen. Mir war es wichtig während der Tage mich im Umgang mit den Kunden zu verbessern und hinter den Kulissen einer Bäckerei zu schauen. Ich wollte also so viel Kundenkontakt wie möglich bekommen. Ziel ist es für mich am Ende der Nachhol Tag freundlicher und motivierter während der Arbeit zu sein.