Chemie Zeichnung

Die obere Skizze zeigt die gewinkelt aufgebauten Alkoholmoleküle. Sie sind polar aufgebaut  (delta + und delta - zeigen die Ladungsschwepunkte; siehe dazu das untere Bild). Die Alkoholmoleküle können sich gegenseitig sehr stark anziehen über sogenannte Wasserstoffbrücken. Das macht sich wie folgt bemerkbar:
Ethanol und Propan haben fast die gleiche molare Masse. Propan ist aber ein Gas und Ethanol eine Flüssigkeit mit einer Siedetemperaur von ca. 78 °C. Die Propanmoleküle ziehen sich nur über schwache van-der-Waals-Kräfte an, sie sind also gut beweglich (= Gas), während die Ethanolmoleküle aufgrund der Wasserstoffbrückenbindung viel Energie benötigen, um sich gegenseitig "befreien" zu können, um so in den Dampfraum zu gelangen.

Die untere Skizze ist falsch, den delta- zieht nicht delta- an, sondern stößt sich gegenseitig ab. Eine hier angenommene "Sauerstoffbrücke" gibt es nicht.

Deine Zusammenfassung würde ich ein wenig anders formulieren:
Zwischen den beiden polaren OH-Gruppen zweier Alkoholmolekülen besteht eine Wasserstoffbrückenbindung.

Dein Beispiel ist leider falsch:
Ethanolmoleküle ziehen sich durch Wasserstoffbrückenbildung gegenseitig stark an. Aufgrund der kurzen Alkylreste (hier: Ethylgruppen) sind die van-der-Waals-Kräfte im Gegensatz dazu sehr klein.
Zwischen den Propanmolekülen gibt es keine Wasserstoffbrückenbindungen. Die van-der-Waals-Kräfte sind aufgrund des etwas längeren Alkylrestes etwas größer als bei Ethanolmolekülen.
Da auch das Butan ein Gas ist, siehst Du, dass bei kurzen Kohlenwasserstoffresten (Alkylresten) der gegenseitige Einfluss der Moleküle aufeinander sehr viel geringer ist als wenn Wasserstoffbrücken vorhanden sind. Denke dabei an die Siedetemperaturen.

Deine Zusatzfrage:
Alkohole bilden immer gegenseitig Wasserstoffbrückenbindungen aus aufgrund der vorhandenen OH-Gruppen. Je längerkettig das Alkoholmolekül wird, desto größer werden auch die van-der-Waals-Kräfte. Die van-der-Waals-Kräfte werden allmählich so groß, dass schon das Pentan flüssig ist und Alkane ab 18 C-Atome im Molekül fest.

ODER sollte man lieber sagen:

Man sieht 2 polare OH-Gruppen zweier Alkohl-Moleküle, die eine Wasserstoffbrückenbidnung bilden ?

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