Molekularbiologie

Auf welchem Prinzip beruht die Messung der Glucose bei dem Versuch:

Saccharose wird durch ß-Fructoidase in D-Glucose und D-Fructose bei verschiedenen pH-Werten gespalten.
Die entstandenen Monosacchariden werden in einer Farbreaktion mit 3,5-Dinitritsalicylat photometrischg bestimmt. Aus ihrer Menge wird auf die Ativität des Enzyms geschlossen.

Hilfe bitte! Ich hab den Versuch an sich verstanden und weiß auch wie die Spaltung vor sich geht aber wie zum Teufel wird denn die Messung durchgeführt? Sie findet bei 546nm statt aber was genau wird denn da gemessen?

glg