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Selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine?

Frage: Selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine?
(3 Antworten)


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Heyo!


hab ne Wassermelone zuhause und ich würde gerne daraus Wassermeloneneis machen :)
Hab gegoogelt und es steht überall dabei dass man die Masse in die Eismaschine geben sollte..
Tja, nun habe ich keine Eismaschine und hab vorher gelesen, dass es auch anders geht, nämlich in den Kühlschrank und gelegentlich umrühren..
Zitat:

1) Klappt das wirklich so im Kühlschrank (Gefrierfach)?
2) Würde es da große Geschmacks bzw Konsistenzunterschiede geben?
3) Lohnt sich denn überhaupt der Kauf einer Eismaschine wenn man nur gelegentlich Lust hat ein Eis zu machen?
4) Und wie lang dauert es in der Eismaschine bis es fertig ist?



DANKE!
Frage von *Money* (ehem. Mitglied) | am 23.08.2010 - 22:53

 
Antwort von GAST | 23.08.2010 - 23:05
Kennst du Sorbet Eis? Ich denke das kann man gut mit dem Mixer machen...


Ich habe auch gleich ne Seite gefunden... guten Hunger

http://lamiacucina.wordpress.com/2010/07/19/wassermelonensorbet-sorbetto-di-anguria/


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Antwort von DonVJ (ehem. Mitglied) | 23.08.2010 - 23:06
1) Klappt das wirklich so im Kühlschrank (Gefrierfach)?

Jap, in etwa 3 Stunden, und gelegentlich umrühren, sonst gibts nen Eisklotz^^
Die Frage ist nur, ob du Milcheis (also mit Sahne und Eischnee, für die Cremigkeit) oder Wassereis willst. Wassereis ist wohl relativ einfach, ist halt wie Eiswürfel, man muss nur den Stiel dranbekommen :D

2) Würde es da große Geschmacks bzw Konsistenzunterschiede geben?

Konsistenz mit Sicherheit, außer du gehst wirklich 3 Stunden lang jede Minute für 30 Sekunden rühren, wobei es dann nicht kalt wird (außer du stellst dich in nen Froster :>). Der Geschmack ist ja das gute am selbstgemachten, man kann machen was man will.

3) Lohnt sich denn überhaupt der Kauf einer Eismaschine wenn man nur gelegentlich Lust hat ein Eis zu machen?

Gibts schon ab 40€, also sehe ich nicht als wirklich große Investition an, wäre ne Überlegung wert.

4) Und wie lang dauert es in der Eismaschine bis es fertig ist?

20-30 Minuten vs 3 Stunden mit umrühren gehen.


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Antwort von DonVJ (ehem. Mitglied) | 23.08.2010 - 23:15
Wassermeloneneis dürfte sich durch den ziemlich hohen Wassergehalt eher schlecht machen lassen. Und davon abgesehen sind Wassermelonen viel zu unintensiv im Geschmack für Eis, meine Meinung, durch die Kälte schmeckt man ja sowieso schlechter :)

Was für dich vielleicht auch noch in Frage kommt wären Parfaits ("halbgefrorenes"). Die Masse lässt sich einfach im Frost stehend (also ohne umrühren etc) herstellen und wird durch die Zutaten (geschlagene Sahne[Fett]/Eischnee [also untergerührte Luft] Eigelb [Lecithin]) nicht richtig Fest, hat aber doch eine recht Feste Konsistenz (und schmilz schnell).

Ja, kleiner Exkurs in die Kochkunst :)

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