Amylose und Amylopektin
Frage: Amylose und Amylopektin(3 Antworten)
hallo:D:D:D hoffentlich kann mir jemand helfen:D:D:D also....wieso ist denn die Amylose löslich und Amylopektin nicht?wegen der Seitenketten bei Amylopektin und weil somit etwas an den Oh-gruppen hängt und somit die polarität verschwindet?ist dass derselbe grund dafür, dass amylose und nicht amylopektin "wendunge"/spiralen eingeht? ist amylose nur mit heißem oder auch kaltem wasser löslich? danke im voraus byebyeeeeeeeeeeeeeeeeeee |
| Frage von yogi123 (ehem. Mitglied) | am 09.05.2009 - 08:30 |
| Antwort von yogi123 (ehem. Mitglied) | 09.05.2009 - 08:37 |
ich |
| Antwort von GAST | 09.05.2009 - 10:14 |
Amylose ist in kaltem Wasser unlöslich,im warmen aber recht gut.Deine Vermutung mit der Löslichkeit ist richtig. Wenn du z.B. Iodlösung zu Amylose gibst ergibt sich eine blaue Färbung,bei Amylopektin eine rot/braune.Die rot/braune Färbung vom Amylopektin wird aber von der blauen Farbe der Amylose überdeckt,weil sie löslich ist. |
| Antwort von yogi123 (ehem. Mitglied) | 09.05.2009 - 11:48 |
und der grund für die spiralenbildung bei der amylose....?ist da meine vermutung auch richtig? |