Lactose-Intoleranz: Material für Referat gesucht

Es gibt eine Milch, die speziell für Lactose-Kranke ist: Minus-L

Nach dem Säuglingsalter - meist jedoch erst im Erwachsenenalter - entwickeln manche Menschen eine angeborene oder erworbene Lactoseunverträglichkeit. Der Grund liegt darin, dass das Disaccharid Lactose,z.B. der Milchzucker, nicht mehr durch das Enzym b-Galaktosidase (Lactase) in Galaktose und Glucose gespalten werden kann und somit für den Körper nicht verwertbar ist. Im Säuglings- und Kindesalter wird dieses Enzym reichlich gebildet, beim Erwachsenen ist b-Galaktosidase wenig (Europäer) oder kaum (Asiaten) vorhanden. Die Folge ist, dass Lactose unhydrolysiert den Dickdarm erreicht und durch Darmbakterien zu Säuren und Gasen abgebaut wird. Der Genuss von Milch führt damit zu schweren Verdauungsstörungen, die sich durch starke Bauchschmerzen, Durchfall bis hin zu Krämpfen bemerkbar machen. Man bezeichnet diese Lebensmittelunverträglichkeit Lactoseintoleranz. Menschen, die unter diesem Enzymmangel leiden, müssen nicht ganz z.B. auf Milchprodukte verzichten. Sie können auf Sauermilcherzeugnisse zurückgreifen, die häufig gut vertragen werden, da der Milchzucker bei der Milchsäuregärung bereits teilweise abgebaut wurde.

vielleicht hilft dir das etwas weiter

Lactose Unverträglichkeit

http://de.wikipedia.org/wiki/Laktoseintoleranz

http://www.libase.de/thread.html?threadid=18895&boardid=27&sid=9qrdlpvp5bu77fcgs281l41ub4#anker4

http://www.lactase.de/

http://www.laktose.net/

http://www.klinik.uni-mainz.de/Zentrallabor/Lab-Web/Lactose_Intoleranz.htm
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