Lac Operon, woher kommt die Lactose?

Hi, ich lerne gerade für eine bio  Klausur, ich bitte um Hilfe.
Zunächst: hab ich das mit dem lacoperon richtig verstanden?

Es wird ganz allgemein ein Stoff abgebaut. 

Keine Lactose:

-regulatorengen codiert den Repressor, durch Transkription und Translation
-bei proteinsythese entsteht der Repressor, er ist aktiv 
-setzt an Operator an, rna Poly.
kann Strukturgene nicht passieren--> keine Lactose produktion

Mit Lactose:

-sie wird erst in Lactase umgewandelt, dann
- setzt sie an den Repressor an--> Repressor wird inaktiv durch Lactase 
-Repressor setzt sich vom Operator ab
-rna Poly. transkribiert die 5 Strukturgene in Mrna dann
-Mrna wird in Enzyme übersetzt, die die
-Lactose abbauen ------>> Repressor wird aktiviert 

Produkte: Glucose, galactose. 

Ich hätte noch mal eine Frage wie überhaupt die Lactose entsteht? Ist der Regulatorgen dafür verantwortlich oder wird das einfach durch lebensmittel eingeführt? Und da ist doch ein lactosegen auf der Dna, oder? Ist das Laktose gen diese 3 Strukturgene? 


Danke im Voraus!