Ernährung, Stoffwechsel co.

Hallo,


ich wollte ein paar kg abnehmen.
Im Internet gibt es 1000 Methoden, gibt es jemand der etwas Ahnung in der Sache hat:


1)Nun habe ich im Internet gelesen, dass der Stoffwechsel ein sehr wichtige Rolle spielt

Woher weiß ich, wie mein Stoffwechsel ist?
Kann ich zum Arzt und ein Art "Test" durchführen?

2)

Gibt es den "Perfekten" Ernährungplan?
Was darf man essen
Was ist gesund ?
Einige sagen man soll nicht so viel Obst essen, da es Fruchtzucker enthält, stimmt das?
Dann gibt es welche die sagen, nachts sollte man nicht viel essen(ab ca, 19 Uhr)
Auch gibt es einige die sagen, morgens beim Aufstehen 1Liter Wasser mit Zitrone trinken, soll gut für die Verdauung sein und und und