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Proteineigeschaften

Frage: Proteineigeschaften
(1 Antwort)

131 0	Woran kann man die eigenschaften reißfest, tragekomfort, große dehnbarkeit, wasseraufnahme anhand von der proteinen-struktur erkennen?
	Frage von mamfred \| am 12.05.2011 - 15:47

0 13	Antwort von pewa80 (ehem. Mitglied) \| 14.05.2011 - 10:22
	Wasseraufnahme: polare Gruppen vorhanden? Wasser ist ein Dipol und liebt Proteine mit polaren Gruppen. Große Dehnbarkeit und Reissfestigkeit siehst Du an der Tertiär/Quartärstruktur. Reißfest sind Proteine, die faserige Struktur haben, dehnbar sind Proteine, die eher flockig zusammenlagern. Tragekomfort ist zu schwammig definiert. Wo willst Du was damit tragen?

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